東京ディズニーリゾート(R)・オフィシャルホテルのヒルトン東京ベイでは、12月26日(土)〜2021年4月18日(日)までの期間、「lounge O(ラウンジ・オー)」にてデザートビュッフェ「Only Love Strawberry」が土・日・祝日限定(元日を除く)で開催決定♡
20種類以上のデザートに加え、約15種類の充実したセイボリー(軽食)とドリンクバーが付いているので、ランチとしてもおすすめです。さっそく詳細をチェックしていきましょう！
世界一、苺を偏愛する
デザートビュッフェ
今回のストロベリーデザートビュッフェは、世界一、苺を偏愛する女の子の日常がコンセプト。目につくもの、手に触れるもの全てが苺カラーでないと気が済まない彼女の至福の時は、ストロベリーデザートを眺め、食べている時。ビュッフェでは、「苺デザートに見えないのに苺味」という究極のストロベリーデザートや、苺のフォルムを愛でながら楽しむ「苺に見えるのに苺味でないデザート」など、斬新なメニューが続々登場です！
さらに、期間中は存分に苺デザートを楽しめるよう、前半と後半で一部異なる期間限定メニューが提供されます。赤と白の水玉模様が広がるつぶつぶの空間で、見た目と味のギャップに驚きながら、非日常空間を楽しんでみてはいかがですか♪
「Only Love Strawberry」
メニューの一部をご紹介！
左から、真っ赤なマロンのショートケーキ、トマトとチーズのストロベリーロールケーキ
「真っ赤なマロンのショートケーキ」
真っ赤なマロンクリームの上の一見苺に見えるトッピングは、実はチョコレートでコーティングした栗。カットすると、ごろっとした栗がサンドされた断面が美しいショートケーキです。
「トマトとチーズのストロベリーロールケーキ」
生地にトマトパウダーとトマトシロップを練り込み、チーズクリームを巻きました。トマトとチーズの相性抜群のロールケーキの表面に、甘酸っぱいストロベリーを敷きつめ、さっぱりとした味わいに仕上げました。
左から、大好きなペット“いちごちゃん” メレンゲのロリポップ、タイムの苺型塩クッキー、ラング・ド・シャとストロベリーチーズケーキのアイスクリーム
「大好きなペット“いちごちゃん” メレンゲのロリポップ」
世界一、苺を偏愛する女の子が飼っているペットは、つぶらな瞳が愛らしい「いちごちゃん」という名前のワンちゃん。サクサクメレンゲに、フリーズドライストロベリーを飾りました。
「タイムの苺型塩クッキー」
清々しい香りのハーブ、タイムをふんだんに使い、仕上げに塩をかけて焼き上げたおつまみ系苺型クッキーです。
「ラング・ド・シャとストロベリーチーズケーキのアイスクリーム」
サクサクのラング・ド・シャで作ったお皿に、ストロベリーチーズケーキアイスクリームを乗せました。ピンクのスプーンは苺味のチョコレート。お皿もスプーンも全てお召上がりください。
マグロのお寿司ケーキ、たまごのお寿司ケーキ、苺のマルゲリータパイ
「マグロのお寿司ケーキ」
艶っとしたお寿司のマグロそっくりの苺ゼリーを、シャリに見立てた苺大福にのせました。
「たまごのお寿司ケーキ」
大福の上に、かぼちゃのミルクレープをのせました。チョコレートソースで海苔を表現したかわいいミニケーキです。
「苺のマルゲリータパイ」
マルゲリータピッツア風、苺のチーズパイです。焼き上げたパイ生地に、チーズクリームとジャムを塗りました。ジャムは、苺とラズベリーを合わせ、本物のトマトソースの色味に仕上げるこだわり。生クリームをモッツアレラチーズに、ミントをバジルに見立てました。
苺のヘタだけ抹茶ケーキ、幸せを呼ぶ苺てんとう虫の抹茶プリン
「苺のヘタだけ抹茶ケーキ」
苺のヘタの部分のみをイメージして作った軽い口当たりの抹茶ケーキです。ドット柄のお皿に乗せると、ビックサイズの苺のよう。ダークチョコレートムースに、抹茶ホワイトチョコレートムースを重ねた2層のケーキです。
「幸せを呼ぶ苺てんとう虫の抹茶プリン」
抹茶プリン、マスカルポーネクリーム、抹茶のスポンジケーキの上に、真っ赤な苺で作ったてんとう虫や、白いお花のチョコレートをのせました。甘さ控えめのマスカルポーネクリームの豊かなチーズの香りと、ほろ苦い抹茶の風味が絶妙の組み合わせです。
ストロベリーショートケーキのプレゼントボックス
「ストロベリーショートケーキのプレゼントボックス」
苺デザートの王様、ストロベリーショートケーキです。しっとりとしたスポンジの間に、特製生クリームと甘酸っぱい苺をたっぷりサンドしました。シェフが数十種類の中から厳選した2種類をブレンドしたこだわりの生クリームは、ふわっと軽い口当たり。一口サイズにカットし、小皿に分けて提供します。
左から、苺みたいなピスタチオマカロンとチーズクリームの苺ミニパフェ、ストロベリーショートケーキ風フロマージュプリン
「苺みたいなピスタチオマカロンとチーズクリームの苺ミニパフェ」
瑞々しいフレッシュな苺が入ったストロベリーソースの上に、薄いクレープ生地のようなサクサクした食感のフィアンティーヌを重ね、酸味の効いたチーズクリームを絞りました。トップに飾った苺型のマカロンは、ピスタチオ味です。
「ストロベリーショートケーキ風フロマージュプリン」
生クリームでコーティングされた、ストロベリーショートケーキに見えるスイーツの中身は、クリームチーズを使用した少し固めのプリン。中には、苺がゴロゴロ入っています。
左から時計まわりに、苺とモッツアレラのサラダ バルサミコソース、たらこのクリームペンネ 菜の花添え、苺風味のバーベキューチキン
「苺とモッツアレラのサラダ バルサミコソース」
モッツアレラチーズのふんわりしたミルク味とモチモチの食感に、苺の甘いコンポートとつぶつぶ感が加わり、デザートのようなサラダに仕上がりました。バルサミコソースの酸味が食欲をそそります。
「たらこのクリームペンネ 菜の花添え」
生クリームたっぷりのたらこソースと、ペンネパスタがよく絡みます。菜の花を苺のヘタのように添え、白ゴマを苺の種に見立ててふりかけました。シェフの遊び心あふれる一品です。
「苺風味のバーベキューチキン」
苺ジャムをベースにしたバーベキューソースにチキンを10時間漬け込み、強火で一気に焼き上げました。ジューシーなチキンと、フルーティーなソースがよく合います。仕上げに飾ったフルーツグラノーラのサクサクした食感がアクセントです。
【期間限定メニュー】 2020年12月26日(土)～2021年2月28日(日)
左から、苺ジュレと宙に浮くクランブルのグラスデザート、白いちご風ミルクムース
「苺ジュレと宙に浮くクランブルのグラスデザート」
中央を空洞にし、トップのデザートが宙に浮いているように見えるようデザインしたグラスデザートです。苺のジュレとフレッシュな苺をグラスに盛り付け、ホワイトチョコレートで蓋をした上に、少し酸味のある生クリームと、サクサクのクランブルをのせました。クランブルの塩気が、苺の爽やかな甘みを引き立てます。
「白いちご風ミルクムース」
白いちごそっくりに仕上げた、ころんとしたフォルムが可愛いミルクムースです。ミルキーで優しい甘みのムースの中に、苺ゼリーと苺が丸ごと入っているので、苺ミルクのような味わいに。
左から、逆さ苺の白桃ムース、フライドポテト！？サブレ ケチャップ風苺ソースとマヨネーズ風カスタードソース添え
「逆さ苺の白桃ムース」
苺を逆さまにしたようなデザインの白桃ムースです。ヘタの部分はチョコレート。ムースに混ぜ合わせた白桃のジューシーな果肉が、口いっぱいに広がります。
「フライドポテト！？サブレ ケチャップ風苺ソースとマヨネーズ風カスタードソース添え」
バターの風味と、ほんのり苺が香る、サックリした食感のフライドポテト風サブレです。ケチャップに見えるのは苺ソース、マヨネーズに見えるのはカスタードソースです。
【期間限定メニュー】 2021年3月6日(土)～2021年4月18日(日)
左から、カヌレのストロベリーキャンドル、苺とピスタチオのクラフティタルト
「カヌレのストロベリーキャンドル」
苺を偏愛する女の子の部屋にあるアロマキャンドルをイメージした、シェフの想像力豊かな一品です。ロウソクに見立てたカヌレに灯る炎を、真っ赤な苺で表現しました。ロウソクが溶けかけている部分は、白い練乳を使用。カヌレの程よい苦味がちょっぴり大人の味わいです。
「苺とピスタチオのクラフティタルト」
カスタード生地に苺をたっぷり入れたクラフティタルトを、ピスタチオクリームでコーティングしました。苺、ラズベリー、そして赤すぐりを飾り、華やかに仕上げました。
左から、ストロベリークリームチーズとサクサクのカダイフ、苺シェイプの梅クリームエクレア
「ストロベリークリームチーズとサクサクのカダイフ」
トルコ語で「薄い」という意味を持つ「カダイフ」というサクサクの麺に、苺とクリームチーズ、ピンクペッパーをのせました。ピンクペッパーのほんのりとした甘みの中に香る胡椒の風味がアクセント。コース料理の前菜のような、新感覚デザートです。
「苺シェイプの梅クリームエクレア」
真っ赤な苺型のエクレアに、さっぱりとした梅クリームを挟みました。
安心して過ごせる空間づくりも徹底
最上階までの吹き抜けと、高さ約8mの窓が開放的な「ラウンジ・オー」は、席数を280席から200席に変更し、十分な距離を保ながら、ゆったり過ごせる空間となっているそう。
より安全にご提供するため、ビュッフェテーブルには飛沫感染防止のアクリルパネルを設置し、ご入場時間を6段階に分けることでビュッフェテーブル周りの密を緩和します。一口サイズのスイーツは、1名様用の盛り付けで小皿に分けて提供するほか、お取り分けが必要なホールケーキは、ホテルスタッフのサーブによって提供されます。
〈イベント概要〉
名称：デザートビュッフェ「Only Love Strawberry」
会場：ヒルトン東京ベイ ロビー階「lounge O」
期間：2020年12月26日(土)～2021年4月18日(日)
※土・日・祝日のみ営業(元日を除く)
時間：12:00～／12:30～／13:00～／14:15～／14:45～／15:15～(6部制・2時間制)
料金：大人 3,100円、お子様(4～8歳)1,200円、お子様(9～12歳)1,800円
※約15種類のドリンクバー付。
※別途税金とサービス料を頂戴いたします。
ご予約：TEL：047-355-5000(代) レストラン部
URL： https://tokyobay.hiltonjapan.co.jp/plans/restaurants/sweets/lounge_2012
※表記内容は変更になる場合もございます。予めご了承ください。
※仕入れ状況によりメニューは変わる場合がございます。※写真はイメージです。
■ヒルトン・クリーンステイ対策
・席数を280席から200席に変更し、十分な距離を保った空間をご用意しております。
・飛沫感染防止のため、レセプションカウンターにアクリルパネルを設置しております。
・スタッフはマスクと手袋を着用しております。
・入店時は消毒スプレーの使用をお願いしております。
・テーブルや椅子の頻繁な清掃と消毒を行っております。
・入店時、離席時、退店時は、マスクの着用をお願いしております。
・発熱や風邪症状等の不調がある場合は、入店をお断りさせていただきます。
ヒルトンの新たな衛生基準となる「ヒルトン・クリーンステイ」の詳細はこちらをご覧ください。
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